En momentos de estrés es común sentir la necesidad de consumir alimentos azucarados, grasos y ricos en calorías, y aunque esto puede hacernos sentir mejor momentáneamente, su efecto en nuestro organismo es contrario a lo que deseamos y, de hecho, es muy probable que alargue la recuperación del episodio de estrés.
¿Es necesario limitarnos y someternos a la posibilidad de elevar el estrés con la frustración de no poder consumir algo que nos resulte beneficioso? En esta nota Reporte Relámpago te compartirá un estudio que ha demostrado que combinar una comida rica en grasas con un determinado tipo de cacao podría contrarrestar algunos problemas para la salud.
Es necesario apuntar que los episodios de estrés elevado, aunque sean breves, alteran ligera y temporalmente el funcionamiento de las arterias, y el objetivo del ensayo fue determinar si el consumo de cierto tipo de cacao puede aliviar potencialmente el deterioro de la función vascular asociado al estrés y a las comidas grasas. ¡La respuesta fue dulce y fascinante!
Investigadores de la Universidad de Birmingham llevaron a cabo un experimento en el cual participaron 23 adultos jóvenes y de mediana edad, que comieron dos cruasanes de mantequilla con mantequilla salada y queso cheddar, aconpañado por un vaso de leche entera.
La mitad de ese grupo ingirió una bebida de cacao con altos niveles de flavanoles, que son antioxidantes presentes en alimentos de origen vegetal como las bayas, el té, las manzanas, las peras y algunos frutos secos. La otra mitad tomó una bebida de cacao con bajos niveles de este componente.
Después los participantes se sometieron a una prueba estresante universal: se basa en un examen mental de matemáticas.
Tras las pruebas los investigadores observaron aumentos en el diámetro de las arterias braquial y carótida de los participantes. En concreto, la arteria braquial tardó en recuperarse en los que bebieron cacao bajo en flavanoles. Aunque leve, este nivel de alteración se ha asociado a un aumento del riesgo del 9 al 13% de futuros episodios cardiovasculares.
Por su parte, los que bebieron cacao con alto contenido en flavanoles no presentaron estas alteraciones. La manera en que su arteria braquial respondía a los cambios del flujo sanguíneo mejoró en comparación con el otro grupo, es decir, los que tomaron el cacao con bajo nivel de flavanoles.
Tales pruebas se repitieron en una segunda sesión, cabe destacar que en esta ocasión los grupos fueron invertidos. Los que tomaron la bebida de cacao con alto nivel de flavanoles en la primera ronda, esta vez ingirieron versión que poseía niveles bajos y viceversa. Los resultados fueron favorables para los participantes que durante esa sesión recibieron la versión con alto contenido, mientras que la otra mitad registró alteraciones.
Al respecto, los autores del ensayo, dirigidos por la fisióloga Rosalind Baynham, indicaron «Que sepamos, este es el primer estudio que demuestra que el cacao con alto contenido en flavanoles puede atenuar la disminución de la dilatación braquial mediada por el flujo inducida por el estrés tras una comida rica en grasas»
Como dato adicional, los investigadores no observaron que el cacao con alto contenido en flavanoles influyera en el flujo sanguíneo o la oxigenación del cerebro tras el estrés. Se podría profundizar en esto con futuros experimentos con muestras de mayor tamaño para aclarar el resultado, sobre todo si se tienten en cuenta los estudios anteriores sobre los flavanoles que han sugerido beneficios cognitivos.
DL/Reporte Relámpago con Información de Sputnik